La fundadora de Flower Diamonds, Belinda Chua, disfruta jugando en la cocina cada vez que se toma un descanso de su negocio de joyería de 24 años.

"Aprendí a cocinar con mi madre, que era una cocinera excepcional", comparte Belinda. "Me alegro de haber aprendido sus habilidades al observarla desde muy joven".

De hecho, esto ngoh hiang es la receta original de su madre. "Es una tradición en nuestra familia tener este plato en ocasiones especiales como Año Nuevo chino y cumpleaños", continúa Belinda. “Cada vez que se sirve este plato, me trae buenos recuerdos de mi difunta madre y de nuestro tiempo junto con familiares y amigos que también la amaron. ngoh hiang. Muchas personas todavía recuerdan su plato con cariño, y esperamos mantener esta tradición ".

Ella continúa: "Este es un plato local de Singapur que estoy especialmente orgullosa de presentar y compartir con mis amigos extranjeros, que siempre están impresionados y quieren más".

Si bien el trabajo de preparación puede ser adormecedor, Belinda asegura que vale la pena el tiempo.

"Los ngoh hiang se sumerge mejor en sambal belacan para agregar acidez y una patada picante, además le da al plato un "empuje" adicional para redondear los sabores ", agrega. "Es un plato sorprendentemente versátil, y combina bien con la mayoría (si no todas) las bebidas alcohólicas debido a su sabor. La cerveza, el vino blanco, el whisky y el champán son mis favoritos para maridar. Todos van bien juntos ".

Para su versión, Belinda recreó una versión más saludable sin carne de cerdo y aumentó el contenido de vegetales para mayor crujiente y fibra.

Ingredientes (para 4 a 8)
200 g de langostinos
200 g de judías verdes
200 g de castañas de agua
200 g de zanahorias
200g nabos
200 g de frijol
100 g de champiñones
50g puerros
20 g de cebolletas
20 g de cilantro chino
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 paquete de ngoh hiang envolturas

Direcciones

1. Corte las gambas y las verduras en trozos pequeños y mezcle todo
2. Agregue sal y pimienta al gusto
3. Enrolle los tamaños de 5 cm a 6 cm de longitud y fríalos o fríalos al aire hasta que estén dorados