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Thursday, Jul 7, 2022
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Eurocarne Digital – Noticias sobre el mercado cárnico

Tras el éxito cosechado en la primera edición del año pasado, Hiperbaric, especialista en tecnología de Procesado por Altas Presiones o Excessive Strain Processing (HPP), organiza del 21 al 23 de junio la segunda edición de la HPP Innovation Week, un encuentro on-line que contará con la participación de más de 50 expertos

Durante los tres días que dura este evento digital, las 25 ponencias servirán para debatir sobre las últimas tendencias en el sector de las altas presiones en relación con la nutrición, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad

La cita digital aspira a volver a ser punto de encuentro para fabricantes y comercializadores, tollers, usuarios de la tecnología, líderes académicos y reguladores y proveedores de HPP que expondrán las innovaciones en las que están trabajan y sus impresiones acerca de las últimas tendencias del sector. El evento servirá, además, como foro para la educación, la creación de redes de colaboración, y ayudará a seguir demostrando cómo la HPP tiene un impacto significativo en la seguridad y la calidad de los alimentos y bebidas. 

Programa

El programa de tres días de la HPP Innovation Week 2022 de Hiperbaric girará en torno a tres de los temas que más preocupa al sector. El día 21 la jornada servirá para debatir sobre la nutrición humana y de mascotas.

El segundo día, el evento se centrará en la seguridad alimentaria y la extensión de la vida útil, con temas que incluyen los retos de la seguridad alimentaria, la validación de productos y los servicios de tolling, ilustrados a través de estudios de casos de clientes.

La tercera jornada se centrará en establecer los criterios de sostenibilidad en la industria de las HPP y la manera que las altas presiones deben alinearse con una economía round de los alimentos. 

Carácter internacional
La agenda de HPP Innovation Week incluye más de 25 presentaciones de expertos de 15 nacionalidades distintas, con vídeos de mesas redondas, ponencias individuales, exclusivas entrevistas y chats en directo con expertos de la tecnología.

Hiperbaric, promotor de la iniciativa, tendrá un papel protagonista con la participación de varios representantes de la compañía burgalesa en diferentes sesiones en las que compartirán aspectos técnicos y prácticos de las HPP, destacando el valor que esta tecnología aporta a los consumidores, marcas y fabricantes al ofrecer alimentos más seguros, frescos y saludables. En esta línea, Andrés Hernando, CEO de Hiperbaric, destacó el valor de este evento digital para “crear conciencia sobre las HPP” y dar mayor visibilidad a una tecnología disruptiva que alarga la vida útil de los alimentos sin utilizar conservantes ni colorantes. 

Hiperbaric HPP

La inscripción a HPP Innovation Week es gratuita y todo el contenido y los movies estarán disponibles para los registrados. El registro puede realizarse a través del enlace.

Ganadores de los premios HPP Analysis Awards de Hiperbaric

Como novedad en esta segunda edición de la HPP Innovation Week, durante el evento digital se darán a conocer los nombres de los ganadores de los premios HPP Analysis Awards de Hiperbaric, un galardón que reconoce las contribuciones de jóvenes investigadores al campo del procesado por altas presiones para alimentación.

Los galardones distinguirán los mejores proyectos y comunicaciones en distintos ámbitos de investigación, acorde con la temática elegida para los tres días de jornada de la HPP Innovation Week 2022: Nutrición Animal y Humana; Seguridad Alimentaria y Extensión de Vida Útil y Sostenibilidad y Nuevos Productos. Están dirigidos a estudiantes de grado y postgrado, investigadores postdoctorales y jóvenes profesionales, con fecha de graduación entre 2018 y 2022, que hayan publicado investigación aplicada sobre HPP.

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