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Monday, Jul 4, 2022
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El chef Matty Matheson usa bellamente la madera en su nuevo restaurante

Como si se tratara de una iglesia en un escaparate reutilizado, al entrar en el restaurante desde la fachada blanca se tiene la sensación de que se ha revelado un secreto. Unas finas tiras de madera de arce caen en cascada en un arco en la parte superior del espacio de doble altura y se extienden horizontalmente por las ventanas frontales y laterales para dejar pasar la luz pure filtrada al inside sin que entre el indeseable bullicio de la calle. El espacio es esencialmente monocromático y esta paleta de colores extremadamente refinada ayuda a mantener una sensación de calma. Esos tonos cremosos pueden parecer propensos a mancharse y desgastarse con facilidad en un espacio destinado a las comidas indulgentes de marisco y bistec, pero todos los materiales se eligieron para que ganaran carácter específicamente con el uso.

“Hay una especie de tono amarillo suave en todo. Tanto con el latón como con el cuero, elegimos materiales que van a envejecer maravillosamente y desarrollar un bello lustro. No se puede hacer eso con materiales sintéticos que no sean naturales”, cube Gandhi. “La gente va a tocar [la madera] y a sentarse sobre ella y las cosas se van a derramar un poco y lo que sea, pero con el tiempo se va a crear esta hermosa capa que se vuelve cada vez más hermosa. Esa fue realmente la fuerza motriz de esos materiales”.

Una lámpara Noguchi cuelga sobre un comedor semiprivado situado junto a la barra.

Doublespace.

Al igual que su propietario, el Prime Seafood Palace es poco convencional en muchos aspectos, y esto fue a propósito: “Realmente no quería un diseñador de restaurantes. Quería a alguien que construyera casas bonitas”, cube Matheson. “Creo que si empiezas desde este tipo de posición poco ortodoxa, acabarás con algo un poco más mágico”. Gandhi no solo trabaja en gran medida en proyectos residenciales, sino que está afincado en Halifax, Nueva Escocia, y ha adoptado una inclinación marítima, lo que añade otra capa que ayuda a Prime Seafood Palace a diferenciarse de otros restaurantes de moda de Toronto.

El lavabo, hecho a medida, tiene la forma del lago Erie, con un alfiler añadido para marcar la casa de Matheson en Fort Erie, Ontario.

Doublespace.

Al igual que el espacio principal, el baño es de doble altura, pero su alicatado gris rompe con la monocromía del comedor.

Doublespace.

Este esfuerzo por construir algo duradero y trascendente a la vez está relacionado con la experiencia de Matheson cuando period niño y visitaba el restaurante de su abuelo en la Isla del Príncipe Eduardo, en Canadá: “Period un espacio mágico. Había una tienda de refrescos detrás del comedor principal donde poníamos nuestros sacos de dormir y dormíamos en las cabinas. Period como una noche en el museo“, cube Matheson emocionado. “Y todas las noches asábamos filetes o hacíamos hervidos de langosta o mejillones. Aunque no se trata de una réplica del restaurante de su abuelo, la autenticidad que Matheson espera evocar a estas primeras experiencias, tanto con el restaurante como con la comida.

“[Con Prime Seafood Palace,] solo quería hacer algo que se sintiera actual“, cube Matheson. “Quería hacer algo que mostrara lo que realmente siento por los restaurantes”.

Artículo publicado originalmente en AD US. 
Traducción y adaptación de Fernanda Toral.

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