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Sunday, Jan 16, 2022
Lifestyle

3 recetas de Mesa Sana para empezar el año de la mejor manera

Bowl de rib eye teriyaki con arroz de coliflor

INGREDIENTES⠀
• 360 gramos aprox de rib eye corte fino ⠀
• 1 paquete de bits de coliflor
• 8 espárragos aprox⠀
• 1 taza de edamames hervidos ⠀
• 4 pepinos persas rebanados ⠀
• 1 aguacate en cubos⠀
• Vinagre de arroz⠀
• Ajonjolí tostado⠀
• Sal⠀
• Aceite de ajonjolí⠀
• Chiles toreados o mayonesa spicy para terminar⠀

SALSA TERIYAKI ⠀
• 10 cdas. de salsa de soya, tamari o aminos⠀
• 1 cda. de jengibre fresco rallado⠀
• 1 diente de ajo ⠀
• 2 cdas. de miel, Monkfruit, miel maple, azúcar o el jugo de 1 naranja, o gotitas de stevia (si no la quieres tan dulce ponle al gusto)⠀
• limón al gusto ⠀
• 1 cda. de maicena o harina de tapioca para que espese (opcional)⠀

PASOS⠀
1) Prepara la salsita poniendo la soya, ajo, jengibre, el endulzante que tu quieras, en un sartén y haz que hierva levemente para que se reduzca un poco. No la dejes mucho tiempo porque se amarga (si usas jugo de naranja como endulzante, déjala más tiempo para que el jugo se reduzca unos 7 min aprox).

2) Agrega la maicena solo si la quieres espesa, sino, no es necesario. Mezcla bien. Retira del fuego, prueba y ajusta sazón con tantito limón y 1 cdita aceite ajonjolí.

3) Pon los bits de coliflor a cocer en un sartén grande con 3 cdas de agua o caldo de pollo, tapa y espera a que se suavicen. (Agrega más agua si es necesario, no mucha). Destapa y espera que se evapore el agua. Ya que estén suaves y sin agua, rocía una mezcla de 2 cdas vinagre de arroz + 1 cdita de sal + 1 cdita de azúcar para sazonarlo, prueba y ajusta sazón. ⠀

4) Marina el pepino con 1 cda de vinagre de arroz y ajonjolí tostado.⠀

5) Asa los espárragos con tantito aceite de ajonjolí y espolvorea ajonjolí tostado y sal.

6) Marina el rib eye en un poco de esta salsita y ásalo en un sartén muy caliente volteándolo una sola vez para que no se seque. Pícalo muy chiquito.⠀

4) Arma tu bowl: base de arroz de coliflor, edamame, espárragos, pepino, rib eye, aguacate, salsa teriyaki, chiles toreados o mayonesa spicy.

Mesa Sana
Mesa Sana

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