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Monday, Jan 24, 2022
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Javier Muoz: “Madrid es la capital gastronmica de Europa, en vinos tambin”

  • Las denominaciones de origen espaolas viven un crecimiento histrico en 2021

La reactivacin de la restauracin y hostelera ha trado parejo un crecimiento exponencial del consumo de vino que empresas vincolas como Cra Cuervos asocian directamente con el empuje del ocio y gastronoma de Madrid.

2021 ha sido un ao de rcord en el sector vincola despus de un 2020 dursimo. La recuperacin de la gastronoma, sumada al mayor consumo domstico experimentado en 2020 as como el crecimiento enorme de la venta digital ha hecho que en denominaciones de origen como Rueda se alcancen en este 2021 ventas histricas.

La apuesta de los ltimos cinco aos en esta D.O. ha sido la del reconocimiento de marca world y la del rejuvenecimiento del consumidor, algo para lo que se ha trabajado con campaas de comunicacin muy frescas. Este plan no solo ha bajado la media de edad del consumidor sino tambin la de los nuevos empresarios que se deciden a sacar adelante una nueva marca, con casos de xito como Vinos Cra Cuervos que con tan slo 9 meses de vida tiene la previsin de cerrar el ao con 150.000 botellas vendidas, y acaba de anunciar el salto a Estados Unidos y Mxico donde han comenzado a mandar los primeros pallets. Estos dos destinos se suman a Londres y la regin italiana de Lombarda donde ya estn llegando sus botellas.

Desde Cra Cuervos aseguran que el mes de noviembre ha sido especialmente brillante con un aumento de consumo del 40% respecto a octubre y superando las 150.000 botellas ya este ao. En 2022 esperan, por el tipo de contratos que estn cerrando, no menos de 600.000 botellas.

Javier Muoz Lazaga, es uno de los cuatro socios fundadores de Cra Cuervos tiene claro que “el crecimiento del mercado nacional tiene por delante a la locomotora de Madrid que se ha convertido en la capital gastronmica de Europa. Lo saben los grupos de hostelera y somos muy conscientes de ello tambin las marcas relacionadas con el vino”. Cra Cuervos se ha convertido en el vino oficial de la temporada 2021 del Hipdromo de La Zarzuela, pero adems se ha abierto paso en los restaurantes gastronmicos ms activos de la Costa del Sol y Madrid, con una filosofa de marca del ‘aqu y ahora’ vinculada a una forma hedonista y optimista de ver la vida. “Muchos grupos de inversin extranjeros, sobretodo venezolanos y mexicanos, estn abriendo conceptos gastronmicos nuevos en Madrid y estamos entrando con ellos desde el principio con un timming muy bueno y con una marca joven y moderna”.

De izq. a dcha: Pedro Obiang, Javier Mu
De izq. a dcha: Pedro Obiang, Javier Muoz Lazaga, Sandro vila y Fonsi Nieto. Los cuatro socios de la Bodega Cra Cuervos.

Detrs de la marca acompaan a Muoz Lazaga otros tres emprendedores que no pasan de los 30 pero que tienen muy claro para qu han llegado al mundo del vino y lo que quieren hacer. Son as como el supervisor musical Sandro vila (hermano de Danny vila, uno de los dj’s ms internacionales), el futbolista del Sassuolo de Italia Pedro Obiang y el ex piloto de motociclismo y coach del Octo Pramac Ducati, Fonsi Nieto.

“Cuando lanzas un nuevo proyecto esperas lo mejor, con la mxima de las ilusiones. Pero en mitad de una pandemia y con el frenazo de la economa no imaginbamos tan buena respuesta“, se sorprende Muoz Lazaga que tiene claro que el vino, y en especial una variedad fresca como la Verdejo, es perfecta para captar al cliente joven. Un consumidor que aunque no pase de los 40 sabe lo que quiere y ama la gastronoma y el savoir-faire pero que busca un vino que se le hable de t a t sin esnobismos. “Madrid est concentrando a muchos emprendedores jvenes, que estn viniendo de otros lugares como Catalua, y que cuando llegan se enamoran del estilo de vida activo y alegre de Madrid”.

La juventud no va pareja a la inexperiencia, al menos en lo que a calidad se refiere: “Nuestro verdejo mezcla lo mejor del old style en trminos de calidad, con el arrojo moderno de personas ilusionadas por lo que hacen. La thought es romper moldes y acercar el vino a todo el mundo, jvenes y no tan jvenes”.

En cuanto a referencias la marca cuenta en estos momentos con dos: un blanco de verdejo elaborado en Rueda y un tinto de tempranillo de Ribera del Duero; los dos destacan por cuatro caractersticas que definen su esencia: jvenes, indmitos, frescos y naturales. Respecto al Rueda se trata de un vino de elaboracin ecolgica, con aromas que recuerdan al pomelo dulce y la pia, con ligeras notas de ans e hinojo, y que en boca se muestra seco y a la vez refrescante gracias a la acidez justa. Slo se puede comprar a travs de su internet, El Corte Ingls o en el canal Horeca por un precio aproximado de 10 euros. Respecto al lanzamiento de nuevas referencias, se prev sacar al mercado dos vinos ms antes de que acabe el prximo ao.

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